Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 10 gr de fideos
  • 1 cebolla roja
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de apio
  • 1 taza de garbanzos
  • 1 tomates maduro bien rojo
  • 200 gr de col, kale o acelgas
  • 100 gr de bacon ahumado
  • 850 ml de caldo vegetal o de pollo bio
  • 75 ml de vino
  • Queso parmesano
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Pelar y cortar la cebolla en dados pequeños, pelar y filetear el ajo. Pelar y cortar la zanahoria en rodajas. Salpimentar.
  2. Sofreírlos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen.  Incorporar el bacon cortado en tiras y luego en dados. Añadir el apio pelado y cortado. Saltear e incorporar el tomate maduro rallado. Sofreír unos minutos e incorporar el vino. Dejar que se evapore el alcohol. Rectificar de sal.
  3. Incorporar el calabacín, mezclar un momento y añadir el caldo vegetal . llevar a ebullición, incorporar la pasta y bajar un poco el fuego. A mitad de cocción de la pasta, incorporar la col en rozos pequeños.
  4. Rectificar de agua o caldo si hace falta y servir con queso parmesano y hierbas aromáticas como  albahaca o tomillo fresco si se desea.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

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