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Javier Medvedovsky

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Ingredientes:
Unidades:

10

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes

Lo necesario: procesador de alimentos, exprimidor, microplane, batidora, molde para pastel

Para la base:

  • 150 gr de almendras activadas (remojadas en agua por 12 horas y luego deshidratadas hasta que queden bien crujientes).
  • 150 gr de dátiles 

Para la crema:

  • 150 gr de dátiles 
  • 125 ml de zumo de naranja
  • Ralladura de una naranja
  • 25 gr de cacao
  • 15 gr de manteca de cacao
Preparación
  1. Para la base, tritura en un procesador de alimentos las almendras y los dátiles hasta lograr una consistencia moldeable. 
  2. Para el toffee, por un lado remoja los dátiles en el zumo de naranja y la ralladura de naranja por unos 10 o 20 minutos. Una vez remojados, derrite a baño maría la manteca de cacao y tritúrala con los dátiles y el cacao en una batidora hasta obtener una consistencia cremosa.
  3. Para el montaje, en un molde pon la base apretándola con tus propios dedos, agrega la crema por arriba y ya lo tienes. 
Recomendaciones

-La base la puedes hacer con almendras remojadas solamente. La única diferencia es que te quedará más húmeda y se conservará menos.   

-También puedes hacerla con otro fruto seco como nuez, anacardos, avellanas,… 

-Y puedes reemplazar el dátil por ciruelas, pasas, higos, albaricoques,..

-Si no tienes manteca de cacao puedes hacerlo con aceite o manteca de coco. 

 

Información adicional

Unidades:

10

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

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