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Cocineros
Glosario:
Ingredientes:
Personas :

3-4

Tiempo de preparación :

25 min

Dificultad :

Fáci

Descripción

Ingredientes
  • 500 gr de raviolis artesanos
  • 1 manojo de albahaca
  • 2 cdas de pistachos pelados
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr de ricotta
  • 1 tomate pera
  • 2 tomates secos
  • Hojas de rúcula ( opcional)
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal marina
Preparación
  1. Limpiar las hojas de albahaca y secarlas. Ponerla en un robot de cocina o turmix junto a el pistacho, el diente de ajo pelado, una pizca de sal y pimienta. Añadir 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva y triturar evitando que el pesto quede homogéneo y se aprecien los ingredientes.
  2. Picar los tomates secos y mezclarlos con la ricotta y unas hojas de albahaca cortadas muy pequeñas. Hacer bolitas y reservar.
  3. Pelar el tomate y cortarlo a cuartos. Pasarlo por la paella unos minutos con unas gotas de aceite.Reservar.
  4. Hervir los raviolis en abundante agua hirviendo con una pizca de sal, dejándolos al dente.
  5. Servir los raviolis con el pesto, el tomate y las bolitas de ricotta.

Información adicional

Personas :

3-4

Tiempo de preparación :

25 min

Dificultad :

Fáci

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