Personas :

10

Tiempo de preparación :

1 – 1:30h

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 300 ml de leche
  • 70 gr de azúcar glace
  • 6 gr de levadura 
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 huevo para pincelar
  • 1 cda de aceite de girasol
  • 75 gr de pasas de uva  
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1 dita de canela molida
  • 1 cdita de sal

Para las marcas de adorno:

  • 100 gr de harina
  • 100 gr de agua
Preparación
  1. Hervir la leche, retirarla del fuego y añadir la mantequilla. Dejarla hasta que esté tibia o a temperatura ambiente.
  2. Ponerla harina, la pizca de sal, el azúcar y la levadura en  un bol, mezclar y hacer un hueco.
  3. Incorporar poco a poco la leche con la mantequilla y mezclar primero con una cuchara de madera y luego con las manos.
  4. Colocar la masa  en una mesada enharinada, sujetar la masa con una mano y estirarla con la otra y doblarla sobre sí misma.
  5. Ponerla en un bol y taparla con  film. Dejarla levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. 1 hora aproximadamente, o  un poco más.
  6. Incorporar las pasas de uva, la ralladura de naranja y la canela, amasar ligeramente y dejar reposar otra hora. Taparla con film.
  7. Dividir la masa en 12 bollitos, dependiendo del tamaño que más guste.
  8. Disponer los panes en una  o dos bandejas de horno forrada en papel vegetal, dejando espacio para que los panecillos se expandan. Cubrirlos sin que se peguen y dejar reposar 45 minutos más.
  9. Pintarlos con el huevo batido y marcarlos en forma de cruz con la mezcla de harina y agua bien homogénea. (Para que se marquen bien las cruces se las puede hacer cuando los panecillos estén dorándose. Sacar un momento la bandeja del horno y marcarlos.)
  10. Hornear  a 180º entre 15 y 20 minutos. Hasta que estén dorados.
  11. Servir con mantequilla o crema agria.

Información adicional

Personas :

10

Tiempo de preparación :

1 – 1:30h

Dificultad :

Fácil

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