Personas :

2

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 2 patatas medianas
  • 150 gr de espinacas
  • 3 pimientos del piquillo 
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr de queso rallado de cabra
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Lavar y hornear las patatas enteras, girándolas de vez en cuando. Hornear también el pimiento rojo a escalivar.
  2. Pelar y cortar la cebolla en dados y filetear el ajo. Rehogarlos en una paella con una cucharada de aceite de oliva.
  3. Añadir al sofrito los pimientos del piquillo en tiras, remover unos 5 minutos. Salpimentar
  4. Incorporar las espinacas previamente lavadas, mezclar bien y dejar  solo unos minutos hasta que las espinacas se integren.
  5. Hacer un corte longitudinal a las patatas, añadir sal y unas gotas de aceite  y rellenarlas, añadir un poco de queso de cabra rallado si se desea y gratinar.

Información adicional

Personas :

2

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

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