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Eva Hausmann

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Ingredientes:
Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes

Para los canutillos:

  • 1 plancha de hojaldre fresco o congelado
  • 300 gr de crema de frambuesas
  • 50 gr de azúcar lustre
  • 1 huevo batido
  • 1 pizca de sal

Para la crema de frambuesas:

  • 3 yemas
  • 40 gr de maicena
  • 150 ml de leche
  • 40 gr de azúcar
  • 100 gr de pulpa de frambuesa
Preparación

Para los canutillos:

  1. Precalentar el horno a 180ªC. Mientras, estirar la masa y pasar el rodillo, pinchar con tenedor para que no suba. Cortar tiras de 2 cm de ancho por 25 cm de largo.
  2. Pintar con mantequilla fundida los moldes de los canutillos. Enroscar los canutillos con el hojaldre, pintar con huevo batido y una pizca de sal. Colocar los canutillos sobre papel sulfurizado o tapete de silicona. Hornear hasta que se dore.
  3. Retirar del horno y sacar los moldes, volver a introducir los canutillos de hojaldre en el horno y cocer 5 min más. Dejar enfriar.

Para la crema de frambuesa:

  1. Llevar a ebullición la leche y retirar del fuego.
  2. Batir las yemas, el azúcar y la maicena hasta blanquear, verter la leche sobre el preparado, batir e introducir la mezcla en una olla. Llevar ebullición a fuego medio. Cuándo empiece a hervir, incorporar la pulpa de frambuesa, darle un hervor sin dejar de batir y retirar del fuego.
  3. Extender la crema sobre una bandeja, tapar a contacto con film para que no haga costra. Dejar enfriar en la nevera, una vez fría, volver a batir y colocar la crema en una manga pastelera.
  4. Rellenar los canutillos con la crema y espolvorear azúcar lustre. Servir.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

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