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Cocineros
Ingredientes:
Personas :

2

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 1 taza de quinoa
  • 2 pimientos rojos
  • 2 tazas de caldo vegetal
  • 1 cebolla tierna pequeña
  • 1 trocito de chile fresco ( opcional)
  • 1 tomate maduro
  • ½ pimiento verde largo
  • 1 calabacín pequeño 
  • 125 gr de queso de cabra artesano 
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
Preparación
  1. Cortar la cebolla en cubitos muy pequeños. Saltearla en una cacerola con el pimiento cortado en daditos y el chile picado fino. 
  2. Incorporar el tomate pelado y cortado en cubitos. Rehogar unos minutos.
  3. Lavar la quinoa, escurrirla y añadirla al salteado, remover y cubrirla con el caldo. Dejar cocinar hasta que la quinoa esté al dente.
  4. Limpiar los pimientos, abrirlos por la mitad y quitar las semillas, pintarlos apenas con un poco de aceite y hornearlos a 180º durante 10 minutos aproximadamente. Retirar.
  5. Rellenar los pimientos y cubrirlos con trocitos de queso de cabra. Gratinar y servir.

Información adicional

Personas :

2

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

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