Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes

Para los patacones:

  • 2 plátanos macho verdes
  • Aceite de coco
  • Escamas de sal con sabor a lechuga de mar
  • Gomasio con moringa

Para la tofunesa de cilantro:

  • 150 gr de tofu hervido durante 10 min
  • 10 gr de hojas de cilantro
  • 1 cda de zumo de limón
  • 75 ml de AOVE
  • 1 diente de ajo
  • 2 cdita de pasta umeboshi
  • 1 cdita de espirulina en polvo
  • 30 ml de agua
Preparación
  1.  Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de unos 2 cm.
  2. Freír durante 3′ las rodajas de plátano con aceite coco. Colocar las rodajas de plátano sobre un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  3. Colocar las rodajas de plátano fritas sobre una tabla y aplastarlas con  la base de un vaso.
  4. Volver a freír las rodajas de plátano aplastadas,  otros 3′.
  5. Colocar los patacones sobre un plato papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
  6. Servir los patacones calientes con escamas de sal con sabor a lechuga de mar y gomasio con moringa por encima y acompañados de la tofunesa de cilantro.
  7. Para preparar la tofunesa de cilantro sólo hay que batir bien el tofu previamente hervido con los demás ingredientes de la salsa hasta obtener una consistencia cremosa.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

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