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Toni Rodríguez

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Ingredientes:
Personas :

4-6

Tiempo de preparación :

1h

Tiempo de reposo :

1 noche

Dificultad :

Media

Descripción

Ingredientes

 

Para la masa de la tarta:

  • 340 gr harina de trigo
  • 7 gr sal
  • 45 gr agua
  • 80 gr aceite de coco
  • 100 gr aceite de girasol
  • 100 gr agua

Para la crema de mango:

  • 330 gr de  puré de mango (mango triturado)
  • 40 gr de sirope de agave
  • 1 limón
  • 1,2 gr  desal
  • 122 gr de leche de soja o avena
  • 38 gr de almidón de patata
  • 50 gr de aceite de coco
  • 25 gr de aceite de girasol Fresas
  • Frambuesas
Preparación

Para la masa: 

  1. Funde el aceite de coco.
  2. Amasa la harina de trigo, la sal, 45 g de agua, el aceite de coco y el aceite de girasol hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Añade los 100 gr de de agua poco a poco durante el amasado. Deja reposar una noche en nevera.
  4. Estira la masa 3-4mm de grosor y forra un molde de 22cm.
  5. Ponla 5 minutos en el congelador.
  6. Pincha la base con un tenedor.
  7. Cubre con papel de hornear y legumbres o cereales secos para que hagan peso.
  8. Hornea a 165 ºC durante 10 minutos.
  9. Quita el papel con el peso y hornea 15 minutos más.
  10. Deja enfriar en nevera.

Para la crema:

  1. Pon el mango, el sirope de agave, el zumo del limón y la sal en un cazo, cocina hasta que hierva.
  2. Mezcla en un bol el almidón de patata con la leche de soja o avena. Vierte el mango hirviendo poco a poco sobre el bol del almidón de patata mezclando constantemente.
  3. Vuelve a poner la mezcla entera al cazo y cocina hasta que espese. Pon la mezcla espesada y los aceites en una jarra.
  4. Tritura hasta obtener una crema lisa y homogénea.
  5. Vierte sobre la tarta cocida y deja enfriar 4-6 horas en nevera.
  6. Sirve con frambuesas y fresas frescas

Información adicional

Personas :

4-6

Tiempo de preparación :

1h

Tiempo de reposo :

Dificultad :

Media

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