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Javier Medvedovsky

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Ingredientes:
Personas :

4
Tiempo de preparación :

10min
Tiempo de remojo :

12 h
Tiempo de cocción :

1h y 30 min
Tiempo de reposo :

20 min
Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 200 gr de alubias blancas
  • 2 hojitas de salvia
  • ½ cdita de sal
  • 80 gr de tahine
  • 1 cdita de comino
  • 1 diente de ajo
  • 60 ml de zumo de limón

Para decorar:

  • 1 poco aceite de oliva
  • Unas alubias cocidas
Preparación
  1. Antes de nada, tienes que remojar en agua las alubias por 12 horas.
  2. Pasado ese tiempo, cuélalas, lávalas bien y lleva a hervir con un litro de agua y la salvia.
  3. Deja 10 minutos a fuego fuerte y luego bájalo al mínimo por 50 minutos.
  4. Agrega sal y una taza de agua fría. Deja 20 cocer minutos más. Luego apaga el fuego y deja reposar por 20 minutos.
  5. Cuélalas conservando el agua de cocción y unas pocas alubias, saca las hojas de salvia y tritura con el resto de los ingredientes más 120ml del agua de cocción.
  6. Sirve y decora con las alubias cocidas y un poco de aceite de oliva.

Información adicional

Personas :

4
Tiempo de preparación :

10min
Tiempo de remojo :

12 h
Tiempo de cocción :

Tiempo de reposo :

Dificultad :

Fácil

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