Descripción
Ingredientes
- 150 gr de noodles anchos
- 200 gr de setas
- 3 pak choi
- 1 chalota
- 200 ml de leche de coco
- 1 taza de caldo
- Un puñado de cilantro
- Hojas de curry
- 1 cda de pasta de curry verde tahilandés
- 1 chile fresco
- 2 limas
- Aceite de girasol o de aguacate
- Sal
Preparación
- Cocinar los noodles en una cacerola, escurrirlos y reservarlos.
- En otra cazuela, rehogar la chalota en un par de cucharadas de aceite, un trozo de chile fresco y añadir la pasta de curry verde. Mezclar bien unos 3 minutos.
- Incorporar las setas, y el pack choi y agregar la leche de coco. Añadir sal.Cocinar a fuego lento unos 10 minutos , hasta que la verdura esté crujiente.
- Añadir los noodles para que se empapen de sabor y servir con un puñado de cilantro y rodajas de lima.
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