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Cocineros
Ingredientes:
Personas :

4

Tiempo de preparación :

40 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 200 gr de lentejas rojas
  • 1 taza de guisantes
  • 1 cebolla roja
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda de curry en polvo
  • 1 cdita de semillas de comino
  • 100 gr de tirabeques
  • 1 boniato
  • 1 paquete de bimi
  • 1 lima
  • 1 taza de arroz basmati cocido
  • 1 cdita de jengibre fresco rallado
  • 100 gr de leche de coco
  • Aceite de girasol o aguacate
  • Sal
Preparación
  1. Cortar la cebolla en dados muy pequeños y filetear  el diente de ajo.
  2. Rehogar en una cazuela con un par de cucharadas de aceite, cuando la cebolla comience a cambiar de color, incorporar el curry y las semillas de comino. Mezclar durante tres minutos 
  3. Pelar el boniato y cortarlo en dados, limpiar los tirabeques, las ramas de bimi. Añadir sal
  4. Incorporar al salteado las lentejas rojas, mezclar bien unos minutos , incorporar los guisantes y añadir una taza de caldo. Cocinar unos minutos e incorporar el boniato. 
  5. Añadir las verduras  y el jengibre, mezclarlas suavemente e incorporar la leche de coco. Cocinar hasta que las lentejas estén cocidas. Añadir un poco más de caldo o agua si es necesario.
  6. Servir con arroz basmati caliente y rodajas de lima.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

40 min

Dificultad :

Fácil

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