Club sándwich

Descripción

• 100 ml de caldo de verduras bio
• 65 gr de mezcla de pancakes con harina de quinoa germinada de Salud Viva
• 2 cdas de veganesa (mayonesa vegana)
• ¼ de zanahoria
• Un puñadito de germinados
• 2 espárragos gruesos
• ¼ de pimiento rojo
• ½ aguacate
• Un puñadito de hojas tiernas verdes

1. Echa en el vaso de un minipimer el caldo y la mezcla de pancakes. Bate a máxima velocidad hasta que obtengas una pasta bien integrada.
2. Calienta un hilo de aceite en una sartén y echa una tercera parte de la mezcla. Mueve la sartén para repartir bien la mezcla y deja que se formen burbujas en la superficie. Entonces gira la masa para cocer del otro lado. Resérvalos tapados.
3. Corta la zanahoria con un pelador de verduras para obtener cintas gruesas y planas.
4. Haz lo mismo con espárragos y con el pimiento.
5. Corta el aguacate en láminas.
6. Unta la base de dos pancakes con veganesa y reparte los ingredientes a tu gusto.
7. Sirve de inmediato.

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