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Eva Hausmann

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Ingredientes:
Personas :

4
Tiempo de preparación :

40 min
Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 1, 4 litros de caldo de cerdo aromatizado con jengibre y manzana
  • 4 cdas de salsa de soja
  • 2 cdas de sal marina
  • 1 cdita de mirin
  • 1 cdita de sake
  • 30 gr de katsuobushi
  • 1 cdita de aceite vegetal
  • 8 rebanadas de tocino
  • 680 gr de fideos de ramen frescos
  • 85 gr de rábanos frescos cortados en rodajas
  • 4 hojas de alga nori
  • 85 gr de setas shimeji blancas (sin el pie)
  • 45 gr de la parte verde de la cebolla tierna cortada en tiras
Preparación
  1. En una olla a fuego medio calentar el caldo de cerdo. Cuando empiece a hervir, añadir la salsa de soja, una cucharadita de sal, el mirin, el sake y el katsuobushi. Cocer todo 10 minutos a fuego lento.
  2. En una sartén a fuego medio freír el tocino previamente salado, vuelta y vuelta durante 2 minutos. Reservar.
  3. En una olla cocer los fideos durante 50 segundos. Escurrir y repartir en 4 bols.
  4. Colar el caldo, descartando los copos de katsuobushi y repartirlo en los bols hasta cubrir los fideos.
  5. Encima de los fideos, colocar un trozo de tocino, los rábanos, las setas y la cebolla tierna. Poner una hoja de alga nori en el borde de cada bol, con la mitad sumergida en el caldo y la otra mitad fuera.
Si no tenéis caldo de cerdo con jengibre y manzana, podéis utilizar caldo de carne

Información adicional

Personas :

4
Tiempo de preparación :

40 min
Dificultad :

Fácil

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