Pechuga de pavo y verduras

Descripción

• 400 gr de pechuga de pavo fresca bio
• 100 gr de puerros
• 50 gr de vainas
• 50 gr de 
zanahorias
• 30 ml de aceite de 
oliva
• 30 gr de lonchas de queso de cabra
• 150 g de yogurt
• Pimiento asado para decorar
• Sal

1. Cortamos en tiras las vainas, los puerros y las zanahorias y las salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva
y sal. Una vez cocinada la verdura, escurrimos el aceite y reservamos en un lugar templado.
2. Fileteamos las pechugas de pavo.
Las rellenamos con las verduras y las lonchas de queso, enrollamos y atamos. Salamos y untamos los rollitos con aceite de oliva para después saltearlos en la misma sartén donde hemos cocinado las verduras hasta que se doren ligeramente.
3. Ponemos los rollitos en una bandeja de horno y asamos a 180 ºC durante 15 minutos o hasta que se cocine el interior de las pechugas.
4. Presentamos las pechugas acompañadas de la salsa yogurt  aliñado con aceite de oliva, y adornamos con unos trocitos de pimiento asado.

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