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Cocineros
Ingredientes:
Personas :

6-8
Tiempo de preparación :

45 min
Dificultad :

Media

Descripción

Ingredientes
  • 1 pavo deshuesado y atado 
  • 250 gr de patatas mini
  • 250 gr de zanahorias mini
  • 60 gr de ciruelas pasas
  • 1 bandeja de grosellas
  • 1 bandeja de frambuesas
  • 6 higos
  • 5 physalis  (opcional)
  • Hojas de romero fresco
  • 100 ml de caldo
  • 150 ml de vino blanco dulce
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Mechar con las ciruelas sin hueso el pavo deshuesado y atado. Salpimentar y dorarlo en una paella grande con una cucharada de aceite, girándolo para que se dore de manera homogénea.
  2. Precalentar el horno y disponer el pavo en una bandeja. Incorporar las zanahorias peladas, las patatas, una cucharada de aceite de oliva virgen y hojas de romero. 
  3. Añadir el vino dulce y el caldo y cocinar durante unos 45 minutos aproximadamente. A mitad de cocción se puede regar el pavo con su jugo de cocción.
  4. En los últimos 10 minutos, incorporar las grosellas, frambuesas, moras e higos troceados.
  5. Se puede acompañar con un puré de manzanas o de calabaza y jengibre.

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Personas :

6-8
Tiempo de preparación :

45 min
Dificultad :

Media

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