Zumo de sandía con chips de hortalizas

Descripción

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• 1 patata violeta
• 1/2 chirivía
• 1/2 zanahoria
• Aceite para freír
• 500 gr de sandía
• 1/2 limón

1. Pelar la patata y la chirivía y cortarlas en rodajas muy finas con una mandolina o con un pelador de verduras. Cepillar la zanahoria y cortarla de la misma manera.
2. Calentar aceite en una sartén y freír las hortalizas por tandas. Escurrirlas sobre papel absorbente. Para que queden crujientes, luego de la fritura (no dorarlas demasiado) ponerlas unos minutos en el horno a 180ºC.
3. Quitar la cáscara y las semillas a la sandía y triturarlas con el zumo del limón.
4. Servir con hielo picado y los chips de hortalizas.

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