Timbal de caballa y chucrut con aceite de vainilla

Descripción

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• 200 gr. de choucroute
• 50 ml. de aceite de girasol
• Media rama de vainilla
• 4 caballas grandes
• 150 gr. de fresas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 100 gr. de rúcula

1. En un cazo cuece las zanahorias peladas hasta que queden tiernas
2. Saltea en una sartén la choucroute ya cocida, junto a la cebolla y la zanahoria laminada.
3. Una vez salteada la verdura introduce los ingredientes en un molde, cubre los mismos con unas fresas laminadas, unas hojas de rúcula y agrega los lomos de caballa marcados en una sartén.
4. Acompaña el plato con aceite de vainilla, para conseguir el aceite, mezcla el mismo con la pulpa de la vainilla, y mezcla bien.

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