Dulces bocados

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Mercè Passola

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Ingredientes:
Personas :

8
Tiempo de preparación :

30 min
Tiempo de enfriado :

1h
Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes

Para el relleno:

  • 300 gr de pasas
  • 120 gr de pecanas
  • 50 gr de algas irish moss o agar-agar
  • 50 ml de agua
  • 40 ml de ágave
  • 1 pizca de sal

Para la base:

  • 200 gr de nueces de macadamia
  • 1 pizca de sal

Para la cobertura:

  • 80 gr de pecanas
Preparación

Para la base:

  1. En un robot de cocina tritura las nueces de macadamia un poco gruesas.
  2. Coloca las nueces de macadamia como base en un molde desmontable, reservar en la nevera.

Para el relleno:

  1. En un robot de cocina tritura las nueces pecanas, añade las pasas y sigue triturando.
  2. Tritura las algas con los 50 ml de agua o calienta las algas agar agar, con el ágave.
  3. Incorpora en el robot, las algas, el ágave y la sal, sigue triturando hasta conseguir una crema homogénea
  4. Saca la base del frigorífico y esparce en su interior la crema.

Para la cobertura:

  1. Pica los nueces de pecanas y esparce por encima.
  2. Refrigerar 1 hora.
Don Juan Fort, RANCIO, solera 1865 Celler De Muller S.A. D.O.C

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Personas :

8
Tiempo de preparación :

30 min
Tiempo de enfriado :

Dificultad :

Fácil