Siempre deliciosa

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Amelia Granados

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Ingredientes: ,
Personas :

4
Tiempo de preparación :

30 min
Dificultad :

Fácil

Descripción

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La primavera también es un buen tiempo para tomar sopas de miso, solo que las haremos acordes con la estación, ligeras, mineralizantes y que nos ayuden a desintoxicar y a movilizar la energía que hemos acumulados durante el invierno
Ingredientes
  • 1  puerro
  • 1 zanahoria
  • 5 setas shiitake frescas
  • 1 cuenco  de berros
  • 150 gr de tofu sedoso
  • 1 cda de mugi miso
  • 1 cda de vino de arroz
  • 1 cda de sopa de tamari
  • Un trocito de alga kombu de 5 cm
  • 1 cdita de aceite de sésamo
  • 1 trozo de jengibre de unos 7 cm
Preparación
  1. Picar  el puerro y la zanahoria y laminar las shiitake.
  2. Pocharlo todo con la ½ cucharada de aceite de sésamo, una cucharada de agua y la cucharada de vino de arroz. Dejar que se evapore el alcohol y se concentren los sabores.
  3. Añadir 1’5 litros de agua filtrada, el tofu en cuadraditos, un trocito de kombu y dejar cocinar a fuego lento.
  4. Añadir una cucharada de salsa tamari y en el  último lugar diluir con un poco de caldo caliente una cucharada de mugi miso, incorporándolo a la sopa.
  5. Para acabar y ya fuera del fuego, rallar el jengibre y escurrirlo para sacarle el jugo y echarlo en la sopa.
  6. Para servir, colocar unos berros en el fondo del bol y servir la sopa encima de los berros.

 

Información adicional

Personas :

4
Tiempo de preparación :

30 min
Dificultad :

Fácil

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