Sopa de ajo, cebolla y champiñones

Descripción

• 7 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 200 g de champignones
• 800g de caldo vegetal
• Hierbas aromáticas
• Aceite de oliva virgen
• Sal marina
• Pimienta

1. Pelar los dientes de ajo y rehogarlos en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva a fuego muy bajo.
2. Pelar y cortar en rodajas finas la cebolla e incorporarlas a los ajos una vez que estos estén bastante hechos aunque no muy dorados. Mezclar suavemente, salpimentar y cocinar hasta que las cebollas se doren ligeramente.
3. Incorporar el caldo de verduras, remover, tapar y cocinar unos 15 min.
4. Limpiar y cortar los champignones en láminas . Incorporarlos a la cazuela y cocinar unos 7 minutos más.
5. Servir con aromáticas frescas.

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