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Queso de anacardos con tomates marinados
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Queso de anacardos con tomates marinados
Una combinación exquisita
Categorías:
Italiana
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Cocineros:
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Glosario:
Marinar
Ingredientes:
Anacardos
,
Probiótic
Personas :
4
Tiempo de preparación :
1 h
Tiempo de enfriado :
36 h
Tiempo de reposo :
18 h
Descripción
Información adicional
Descripción
Ingredientes
250 gr de anacardos
3 gr de probiótic
125 ml de agua
2,5 gr de sal
250 gr de tomates
0,5 gr de tomillo
2 dientes de ajos
0,5 ml de aceite
Preparación
Pela los ajos y córtalos en cuatro trozos y añade el aceite. En un recipiente pon los ajos y el aceite y deja macerar hasta que lo vayas a usar.
Remoja los anacardos 1/2 hora. Escúrrelos y tritúralos junto con el probiotic y el agua, hasta obtener una crema fina. Coloca en un bol, un colador con un trapo para quesos y vierte la crema.
Tapa la crema con un trapo para quesos, pon encima un peso mediano para que el queso suelte el agua. Deja fermentar unas 18 horas a temperatura ambiente.
Saca el peso, los trapos y coloca el queso en un recipiente. Añade la sal mezclando con suavidad.
En un plato coloca el queso en un molde sin fondo y deja en la nevera 36 horas para que acabe de cuajar.
Pela los tomates, despepítalos y córtalos a trozos muy pequeños. Macéralos con el aceite de ajos y el tomillo 1/2 hora.
Pasado el tiempo escúrrelos.
Saca el queso del molde, córtalo por la mitad y separa la parte superior. Añade encima de la base del queso los tomates y tápalo con la otra porción.
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Información adicional
Personas :
4
Tiempo de preparación :
1 h
Tiempo de enfriado :
36 h
Tiempo de reposo :
18 h
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