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Papillote de corvina con sus verduritas
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Papillote de corvina con sus verduritas
La forma ideal de cocinar el pescado
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Light
Cocineros:
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Adrian Geralnik
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Ingredientes:
Corvina
Descripción
Descripción
Ingredientes
600 gr de corvina en filetes
100 gr de tomatitos
4 dientes de ajo
1 zanahoria
1 cebolleta
1/2 puerro
100 gr de judía verde
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Hierbas variadas(tomillo, romero, salvia, menta)
Preparación
Lavar las judías verdes, escaldarlas, lavar los tomatitos, retirar la capa exterior de la cebolleta y cortarla en laminas, pelar la zanahoria y cortarla en rodajitas finas.
Cortar 4 trozos de papel de horno de buen tamaño y repartir las verduras en ellos, disponer 150g de filetes de corvina en cada uno, salpimentar y añadir las hierbas, reservando algunas.
Cerrar muy bien los paquetitos procurando que no quede ningún orificio.
Introducir en el horno precalentado a 190º durante unos 10-12 minutos.
Retirar y servir los papilletes con unas hierbas frescas y unas gotas de aceite de oliva.
El papillote es una técnica de cocción que permite cocinar los alimentos en su propio jugo, una forma de conservar mejor el aroma, el sabor y los nutrientes tan beneficiosos para nuestra salud.
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