Un canapé crujiente y divertido para utilizar de otra forma la pasta

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Amelia Granados

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Ingredientes:
Personas :

4
Tiempo de preparación :

45min
Dificultad :

Fácil

Descripción

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Un canapé fresco y crujiente, perfecto para esta época del año.
Ingredientes

Para los nidos:

  • 30 gr de fideos largos  finos (tipo  soba o los de arroz)
  • 2 cdas de harina de garbanzos
  • 3 cdas de semillas variadas (girasol, calabaza y sésamo)
  • Pimienta
  • Cúrcuma
  • Sal

Para la sorpresa:

  • 5/6 fresas
  • Zumo de limón
  • Pimienta negra
  • 1 cdita de agave

Para el falso queso cremoso:

  • 125 gr de tofu natural
  • 125 gr de yogur de soja natural
  • Zumo y ralladura de ½ limón
  • 1 cda de eneldo fresco picado
  • 1 cda de albahaca fresca picada
  • 1 cda de cebollino fresco picado
  • ½ cebolla tierna  picada
  • 2 cdas de aceite de oliva
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 170º. Cocemos los fideos y los secamos bien.
  2. Hacemos pequeños nidos con los fideos (tamaño de un bocado),  que colocaremos sobre una bandeja del horno cubierta con papel antiadherente, luego con la harina de garbanzo y la cúrcuma, las diluimos con agua hasta que tenga la textura de huevo batido, ponemos una cucharadita de esta mezcla sobre cada nido, sal pimentamos y espolvoreamos las semillas por encima y rociaremos aceite de oliva sobre cada nido. Lo horneamos hasta que estén dorados y crujientes.
  3. Trituramos todos los ingredientes del falso queso cremoso excepto las hierbas frescas y cebolla tierna  picadas, después mezclamos las hierbas y la cebolla, lo dejamos sobre un colador fino o una gasa  para escurrir el exceso de agua del queso cremoso durante 3 horas mínimo, debe quedar como un mato.
  4. Cortamos a sextos las fresas, las maceramos con el zumo de limón, la pimienta negra  y el agave.
Presentación
  1. Para montar el plato pondremos el nido de pasta, luego colocamos una fresa macerada, encima el “queso cremoso” tapando la fresa.

Información adicional

Personas :

4
Tiempo de preparación :

45min
Dificultad :

Fácil

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