Muffin de chocolate con buttercream de vainilla

Descripción

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1. Mezclamos en un bol con una varilla todos los ingredientes secos y en otro bol a parte todos los ingredientes líquidos. Vertemos la mezcla de los ingredientes secos en el bol de los líquidos y batimos bien hasta tener una masa homogénea.
2. Añadimos la masa en una bandeja para muffins y horneamos a 180ºC unos 15-20 min. Para saber cuando están hechos, pinchamos con un palillo el interior de una de ellas. Si sale limpio, están listos. Dejamos enfriar antes de servir.

Buttercream de vainilla:

1. En una batidora mezclamos la margarina y el azúcar glas a velocidad media. Abrimos las vainas de vainilla por la mitad y sacamos con un cuchillo todas las semillas del interior y las ponemos en la batidora. Seguimos batiendo a velocidad media y añadimos poco a poco las cucharadas de leche de soja.
2. Decoramos con una manga pastelera cada muffin con el buttercream.

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