Mousse de limón

Descripción

This post is also available in:

• 200 ml de nata para montar
• 2 claras de huevo
• 1 limón
• 150 ml de zumo de limón colado
• 75 gr de azúcar
• 3 hojas de gelatina
• 1 pizca de sal

1. Semi-montar la nata con la mitad del azúcar con unas varillas eléctricas.
2. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
3. Montar con varillas eléctricas las claras de huevo con una pizca de sal y el azúcar restante hasta que estén firmes. Calentar 2 cucharadas de zumo de limón y diluir las hojas de gelatina escurridas. Añadir poco a poco el resto del zumo de limón mientras se continúa mezclando con varillas manuales.
4. Añadir la nata semi-montada al limón junto con un poco de ralladura de limón y mezclar suavemente.
5. Incorporar las claras de huevo montadas y mezclar suavemente y en forma envolvente. Verte la mousse dentro de recipientes individuales y llevar a la nevera durante unas 3 horas.
6. Servir con ralladura de limón.

Compartir...

Facebook

Twitter

Pinterest

StumbleUpon