Algunas de las mejores salsas son el resultado de la mezcla de varias salsas…

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Iker Erauzkin

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Personas :

4
Tiempo de preparación :

25 min
Dificultad :

Fácil

Descripción

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La salsa obtenida puede servirle para platos de pescado y marisco, cazuelas, arroces y paellas, estofados de patata o verduras marineras. En platos de pasta con caracoles o cangrejos o como aperitivo con una cucharadita de nata liquida.
Ingredientes
  • 250 ml de salsa marinera
  • 3 brotes de ajos tiernos
  • 12 gambas rojas
  • 200 gr de carne de mejillones de roca
  • Aceite de oliva
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 guindilla de cayena
Preparación
  1. En una cazuela de barro sofreímos los ajos tiernos picados junto a la guindilla y un chorrito de aceite de oliva.
  2. Una vez el ajo tierno se haya ablandado, agregamos las gambas troceadas y los mejillones, dejamos que se cuezan durante un par de minutos y agregamos la salsa marinera.
  3. Dejamos cocer 3-4 minutos y agregamos la nuez de mantequilla, mezclamos bien y reservamos.
Para potenciar el sabor de la salsa, incorpora la cabeza de las gambas a la cazuela y deja que se cuezan con la salsa, retíralas antes de servir. Puedes agregar 50ml de nata liquida en lugar de mantequilla para suavizar el sabor de la salsa y darle una textura cremosa.

 

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Personas :

4
Tiempo de preparación :

25 min
Dificultad :

Fácil

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