La tortilla de patatas española

Descripción

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• 3 patatas grandes
• 1 cebolla grande
• 4-5 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

1. Pelamos y cortamos la cebolla y la patata en cubos pequeños de similar tamaño.
2. En una sartén con abundante aceite de oliva caliente, rehogamos la cebolla y la patata hasta que queden bien cocidas y empiecen a dorarse ligeramente. Retiramos sobre un colador de cocina y dejamos escurrir el exceso de aceite.
3. En un recipiente batimos los huevos y agregamos la patata y la cebolla sofritas, agregamos una pizca de sal y mezclamos.
4. En una sartén muy caliente y con un chorrito de aceite de oliva, freímos la tortilla durante 1 minuto. Con la ayuda de un plato o una tapa de cazuela, damos la vuelta a la tortilla y cocemos por el otro lado durante otro minuto. Servimos sobre un plato de presentación.

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