Infusión de piña e hinojo

Descripción

• 100 gr de piña
• 40 gr de hinojo fresco
• 500 ml de agua mineral
• 50 gr de azúcar
• 2 hojas de gelatina de 2 gr cada una
• Helado de coco

1. En un cazo, poned el agua con el azúcar. Cuando hierva, retiradlo del fuego, añadid las hojas de gelatina, previamente hidratadas en agua fría, y removedlo hasta que se disuelvan.
2. Añadid la piña, cortada en dados de 0,5 x 0,5 cm, y el hinojo fresco. Cubridlo con film y dejadlo infusionar 40 min.
3. Retirad el film y reservadlo en la nevera.
4. En un bol pequeño de vidrio, poned un poco de infusión fría de piña e hinojo y acompañadla con una bola de helado de coco. 

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