Gazpacho de fresas y ajo negro

Descripción

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1. Limpiar bien las fresas, escurrirlas y cortarlas en trozos
2. Pelar el pepino y cortarlo en cubos pequeños, lavar y cortar el pimiento rojo
3. Poner en un bol los ingredientes, las fresas el pepino, el pimiento cortados , un diente de ajo negro, el jugo de tomate, el vinagre, la sal y un par de cucharadas de aceite. Mezclar bien y dejar reposar un par de 1 a 2 horas.
4. Pasar los ingredientes macerados a una licuadora y triturar. Añadir una rebanada de pan y volver a triturar agregando una cucharada más de aceite de oliva.
5. Añadir más agua si se desea más líquido y rectificar de sal y pimienta. Refrescar si se desea en la nevera.

1.  Servir con ajo negro picado por encima, fresas y hojas de menta

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