una deliciosa tarta dulce

Categorías: , , , , , , , , ,
Iker Erauzkin

Todas las recetas de:
Ver entrevista

Personas :

6
Tiempo de preparación :

1 h
Tiempo de reposo :

1 h
Dificultad :

Fácil

Descripción

This post is also available in: Inglés

Todos los beneficios de la miel en un bocado
Ingredientes

Para la masa:

  • 200 gr de harina
  • 30 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de manteca de cerdo
  • 1 huevo
  • 1 cdita de licor anisado
  • 1/2 piel de limón rallada

Para el relleno:

  • 500 gr de requesón
  • 200 ml de crema de leche
  • 6 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 10 hojas de menta

Para los cristales:

  • 6 caramelos de miel
Preparación
  1. Elaborar la masa pasando la harina por el cedazo, haced un volcán y rellenar el centro con el azúcar, la mantequilla a punto de pomada, la piel de limón rallada, el huevo y la manteca cortada pequeña y no muy tomada para trabajar mejor.
  2. Mezclar bien los ingredientes con las manos y trabajar la masa rápidamente para evitar que la mantequilla y la manteca se calienten en exceso, podría cortar la masa. Una vez obtengan una masa compacta, envolverla con film y reservar en la nevera como mínimo durante 1 hora.
  3. Espolvorear la mesa de trabajo con harina y estirar la masa ayudándose de un rodillo ligeramente enharinado. Extender la masa sobre el molde y cortar los excesos pasando el rodillo por los alrededores.
  4. Con un tenedor pinche la base de la masa y cubrala con legumbres secas, de esta manera evitará que suba durante la cocción. Hornear la masa durante 30 minutos a 190ºC.
  5. Preparar el relleno mezclando el requesón con la crema de leche, añadir los huevos, el azúcar y las hojas de menta cortadas muy finas. Mezclar bien la pasta y añadir unas gotas de anís.
  6. Rellenar la masa con el relleno y hornearla durante 30 minutos a 150ºC; sabrá que el flaó está listo cuando al pincharlo con un un palillo este salga limpio. Dejar reposar a temperatura ambiente.
  7. Hacer los cristales repartiendo los caramelos de miel encima de una esterilla antiadherente de silicona para el horno, taparlos con otra esterilla y hornearlos cinco minutos a 200ºC, hasta que éstos se deshagan. Con un rodillo estire bien los caramelos ablandados, destapar la esterilla y dejar que las láminas de miel queden duras.
  8. Servir el flaó en raciones y pincharle unos cristales de miel encima; podréis comer el flaó ayudándoos de los cristales.

 

Información adicional

Personas :

6
Tiempo de preparación :

1 h
Tiempo de reposo :

Dificultad :

Fácil