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Cocineros
Glosario:
Ingredientes:
Personas :

4
Tiempo de preparación :

2h
Dificultad :

Fácil

Descripción

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Ingredientes
  • 4 remolachas
  • 2 zanahorias
  • 2 tiras de apio
  • 1 nabo
  • 4 ramas de perejil
  • 1 cebolla
  • 4 setas secas boletus
  • 40 gr de espagueti de mar
  • 100 gr de queso fresco tipo quark
  • 1 cdita de miel
  • 2 hojas de laurel
  • 1 limón
  • 1 cdita de pimienta negra
  • 4 cdas de aceite de oliva
Preparación
  1. Dejar las setas en remojo durante 10 horas como mínimo.
  2. Pelar las verduras y trocearlas y poner las algas en remojo durante 45 minutos
  3. Pochar la cebolla picada junto con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva. Añadir las verduras, el perejil troceado, el laurel y la pimienta. Cubrir con el doble de agua e incorporar el líquido de las setas y las setas picadas. Pasados 45 minutos quitar las hojas de laurel y agregar la miel y el zumo de limón. Triturar con la batidora.
  4. Escurrir las algas y freírlas en aceite muy caliente durante un minuto.
  5. Servir la crema junto con una cucharada de quark y un nido de algas.

Información adicional

Personas :

4
Tiempo de preparación :

2h
Dificultad :

Fácil