Copa de berberechos con lima

Descripción

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• 1 manzana ácida pequeña
• 4 limas
• 500 gr. de berberechos
• Sal en escamas
• Unas hojas de cebollino

1. En un cazo con medio vaso de agua hirviendo abrir los berberechos, hace falta menos de un minuto. Después se despojan de la cáscara y se dejan enfriar en agua con hielo.
2. Mezclar en un recipiente los berberechos con la manzana cortada en pequeños bastones, el cebollino picado, unas escamas de sal y el zumo de media lima.
3. Añadir los berberechos en las limas que antes se han vaciado con una cuchara y listo para servir.

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