Ceviche de gambas con fresas

Descripción

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• 500 gr de gambas
• 250 gr de fresas
• 1 cebolla morada
• 1 cdita de chile flakes
• 1 rama de cilantro
• 4 -5 limas
• Sal
• Pimienta

1. Pelar las gambas cuidadosamente y quitarle con un palillo el hilo negruzco o tripa. Le añadimos el zumo y la ralladura de una lima, el cilantro picado muy fino y reservamos en la nevera 30 minutos. Para hacer un ceviche es importante escoger gambas muy frescas y de calidad.
2. Pelar y cortar la cebolla morada, la mitad en juliana fina y la otra mitad en cubitos. Ponerla en el bol donde se realizará la mezcla con los demás ingredientes.
3. Lavar bien y cortar las fresas en cubitos pequeños pequeños y añadirlas a la preparación junto a las gambas, el chile, el zumo de las limas, sal a gusto, pimienta y mezclar cuidadosamente.
4. Dejar reposar en la nevera una hora antes de servir

Puedes escaldar o cocer las gambas 3 minutos si lo prefieres

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