Un guiño a la tradición japonesa
Todas las recetas de: Carme RuscalledaVer entrevista
4
1h
Fácil
Para los bouquets de canónigos y goji:
Para la combinación de cherry, mozzarella y olivas:
Para los dátiles rellenos de apio:
Para los rollitos de piña y jamón ibérico: 400 gr de piña fresca americana 100 gr de jamón ibérico Para los rollitos de pepino y queso con hierbas: 2 pepinos frescos 200 gr aprox. de queso fresco y magro 1 puñado de hierbas frescas: perejil, perifollo y orégano Sal y pimienta Preparación Para los bouquets de canónigos y goji: Lavar los canónigos y escurridlos bien. Poner las bayas de goji en remojo con un jarabe elaborado con 50 gr. de azúcar y 50 gr. de agua. Preparar una vinagreta. Para ello, triturar tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1/2 cucharada de vinagre de cava, 6 bayas de goji y una pizca de sal y pimienta. Poner tres bayas de goji encima de los canónigos y aliñar con la vinagreta. Para los pinchos de tomates, mozzarella y aceitunas: Lavar los tomates. Cortar la mozzarella a trozos pequeños. Comprar unas aceitunas de calidad y cortadlas a trozos. Triturar tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra con seis hojas de albahaca, diez de perejil y una pizca de sal. Colar y reservar. Para la presentación, enfilar los tres productos (tomate, queso y aceitunas) y aliñar con el aceite de hierbas. Para los dátiles rellenos de apio: Abrir los dátiles con cuidado y retirar los huesos. Cortar los tallos del apio a bastoncillos. Para la presentación, rellenar con unos tres o cuatro bastones de apio por la abertura que habéis hecho en los dátiles. Aliñar con un chorrito de aceite virgen extra y unas escamas de sal gruesa. Para los rollitos de piña y jamón ibérico: Pelar la pina y cortarla con la máquina de cortar embutidos. Comprar jamón ibérico cortado muy fino. Emparejar los trozos de pina y jamón y enrollarlos. Para los rollitos de pepino y queso con hierbas: Comprar un queso fresco, cremoso y magro. Aliñarlo con un poco de perejil, perifollo, orégano, sal y pimienta. Mezclarlo bien y reservadlo. Lavar el pepino y sin pelarlo cortarlo a láminas finas con la máquina de cortar embutidos. Para la presentación, extender la crema de queso sobre la lámina de pepino enrollada. También se puede usar para un picnic, cuando apetece una comida en el campo o en la playa Compartir...FacebookTwitterPinterestStumbleUpon
Para los rollitos de piña y jamón ibérico:
Para los rollitos de pepino y queso con hierbas:
Para los pinchos de tomates, mozzarella y aceitunas: