Arroz basmati y arroz salvaje frío con guisantes, menta fresca y rabanito – Delicooks

Personas :

Tiempo de preparación :

15min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes

Preparación

Cocer por separado el arroz basmati y el arroz salvaje en abundante agua salada según la información del fabricante.
Colar y refrescar debajo del grifo de agua fría.
Escaldar los guisantes en agua salada unos 30 segundos e introducir en agua helada.
Pelar y eliminar las semillas de los tomates, cortar en daditos.
Pelar la cebolla de Figueras y picarla. Limpiar y lavar el puerro, picarlo finamnete. Lavar los rabanitos y cortarlos muy finos con una mandolina.
Mezclar los arroces con los guisantes, la cebolla, el puerro y el tomate concassée.
Salpimentar y aliñar con el zumo de limón y el aceite de oliva, añadir los rabanitos y unas hojitas de menta fresca.