Mini quiche de boniato, calabaza y pimiento

Descripción

• 1 masa de tarta rectangular
• 200 gr de calabaza
• 150 gr de boniato
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla 
• Semillas de amapola
• Sésamo negro ( opcional)
• Aceite oliva virgen
• Sala
• Pimienta

1. Pelar y cortar la cebolla en cubos pequeños. Rehogarla en una paella con un poco de aceite.
2. Incorporar el pimiento cortado en tiras evitando las pepitas y zona blanca.
3. Pelar y cortar en cubos la calabaza y el boniato e incorporarlos al salteado. Salpimentar y cocinar hasta que la calabaza esté al dente.
4. Abrir la maza y cortarla por la mitad, cubrir la base de un molde pequeño con la masa utilizando el papel vegetal para que no se pegue. Cuando el preparado esté a temperatura ambiente, rellenar la base, cubrirla con la otra mitad  de masa y cerrarla. Pinchar con un tenedor la tapa para que no se infle.
5. Añadir semillas de amapola y hornear a 180º hasta que se dore.  Servir con hojas verdes y flores.

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