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Sopa de boletus
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Una opción vegetariana para la Navidad
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Cocineros:
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Ingredientes:
Setas
Personas :
4
Tiempo de preparación :
1h
Dificultad :
Fácil
Descripción
Información adicional
Descripción
Ingredientes
1 cebolla
1 puerro
200 gr de boletus
1 l de caldo de verduras
100 gr de pasta (galets)
sal y pimienta
Preparación
En un cazo con un chorrito de aceite a fuego lento rehogamos la cebolla y el puerro cortados muy fino.
Una vez la verdura se ablande y antes de que empiece a dorarse, agregamos las setas limpias y troceadas y mezclamos bien.
Agregamos entonces la sopa de verduras y cocemos durante 30 minutos, transcurrido este tiempo añadimos la pasta (galets) y dejamos cocer durante 12-15 minutos más hasta que la pasta esté tierna.
Enriquece esta sopa añadiendo unas ramas de hierbas aromáticas. Puedes servir con un huevo escalfado o rallando trufa de temporada.
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Información adicional
Personas :
4
Tiempo de preparación :
1h
Dificultad :
Fácil
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