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Cocineros
Glosario:
Ingredientes:
Personas :

6-8

Tiempo de preparación :

1 h

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 350 gr de harina de fuerza
  • 20 gr de levadura fresca
  • 60 gr de mantequilla pomada bio
  • 80 gr de azúcar integral o panela
  • 50 ml de lechenbio
  • 80 ml de agua mineral tibia
  • 1 cda de agua de Azahar
  • 1 cda de ron ( opcional)
  • 2 huevos
  • 1 naranja ( ralladura)
  • Pizca de sal

Para cubrir y rellenar:

  • 300 gr de chocolate para fundir
  • 1 bandeja de frambuesas
  • 1 bandeja de moras
  • 1 bandeja de arándanos
  • Frutos secos
  • Higos
  • 200 ml de nata montada bio (opcional)
Preparación
  1. Colocar la harina en un bol grande, hacer un hueco y  agregar la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar, la mantequilla, el ron si se desea, y la levadura disuelta en el agua tibia.
  2. Mezclar los ingredientes e incorporar un huevo,la sal, y seguir amasando. 
  3. Pasar la masa a una mesa o superficie de trabajo enharinada. Amasar y solo añadir una pizca de harina si está poco manejable, sino quedará muy seca. La textura debe ser un poco pegajosa.
  4. Darle la forma de roscón a la masa haciendo un agujero en el medio,y dándole forma con cuidado. colocarla en una bandeja para horno y mantenerla en una zona cálida de la cocina. Dejarla reposar 1 hora mínimo para que pueda  levar.
  5. Antes de hornear el roscón, pintarlo con un huevo batido. Cocinar durante unos 25 minutos a 180º hasta que se dore ligeramente.
  6. Para Cubrir y decorar:
  7. Deshacer el chocolate al baño María. Hervir un cazo con agua, retirar del fuego y poner el chocolate troceado en un cazo menor. Mover con una espátula.
  8. Abrir el roscón y untar con la nata montada. Se puede sustituir por una nata vegetal deavena o coco.
Presentación

Cubrir con el chocolate y decorar con los frutos rojos, nueces o almendras fileteadas, e higos en cuartos.

Información adicional

Personas :

6-8

Tiempo de preparación :

1 h

Dificultad :

Fácil

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