Pasta fresca con magret de pato y setas

Descripción

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• 400 gr de macarrones
• 1 magret de pato de 600gr
• 400 gr de setas variadas
• 1 manojo de orégano
• 1 trufa negra
• Aceite de boletus edulis
• Sal en escamas

1. Cocer los macarrones en abundante agua hirviendo con un chorrito de aceite de oliva y una buena pizca de sal, cocer durante 14-16 minutos hasta que la pasta esté tierna.
2. En una sartén sin aceite, freír el magret, primero 4-5 minutos por la parte con piel, y luego 3 minutos por el otro lado, reservar; en la misma sartén y aprovechando la grasa desprendida por el pato, saltear las setas hasta que queden bien doradas.
3. Laminar el magret y servir los macarrones con las setas, el pato laminado, unas hojas de orégano y un chorrito de aceite de boletus.

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