Variante de la merienda más televisiva

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Jordi Roca

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Descripción

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Ingredientes
  • 100 gr de yema de huevo
  • 100 gr de nata líquida
  • 250 gr de cobertura de chocolate de 70% de cacao
  • 60 gr de azúcar
  • 260 gr de claras de huevo
  • Manteca y harina
  • Cacao en polvo

Para el praliné:

  • 100 gr de praliné de avellanas
  • 100 gr de nata

Para las avellanas:

  • 50 gr de azúcar
  • 75 gr de avellanas
Preparación
  1. Deshacer el chocolate. Removerlo con la nata caliente y las yemas para hacer una crema.
  2. Montar las claras y el azúcar y mezclarlo con la crema. Cocerlo en una bandeja de horno con la mantequilla y la harina, a 180ºC durante 10 minutos.
  3. Hacer cortes y rebozarlos con el cacao.
  4. Para el praliné, hervir la nata y mezclarla con el praliné removiendo hasta obtener una crema lisa.
  5. Preparar las avellanas en una sartén con el azúcar y mezclar bien.
Lyric mas comptal dolç d.o. Penedes