Lasaña de tofu y espinacas – Delicooks

Personas :

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

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Ingredientes

Preparación

Lavar bien las hojas de espinaca y ponerlas a cocer en una cacerola con un dedo de agua y a fuego bajo hasta que estén tiernas. Retirar, dejar entibiar y picar.
Pelar los ajos y machacarlos en un mortero con una pizca de sal hasta tener una pasta.
Calentar una cucharada de aceite en una sartén y rehogar durante unos 30 segundos el ajo machacado. Añadir las espinacas escurriendo el líquido, remover y añadir la crema de avena. Verificar el punto de sal y rallar encima un poquito de nuez moscada.
Mezclar bien y reservar.
Cortar el tofu en 6 lonchas finas; salpimentar por ambos lados.
Calentar el horno a 200ºC.
Poner en una fuente para horno una capa de dos lonchas finas de tofu y cubrir con una capa de crema de espinaca. Encima colocar otras dos lonchas de tofu y continuar así hasta tener 3 capas de cada ingrediente.
Llevar al horno durante 15 minutos.
Mientras tanto cortar el tomate en daditos y salpimentar.
Retirar del horno y al momento de servir esparcir por encima el tomate y unas tiras de queso de cabra. Servir.

Se puede triturar el tofu una vez cocinado para obtener una consistencia más cremosa