Una buena ensalada de otoño reconfortante

Categorías: , , , , , , , , , , , , Etiqueta:
Mercè Passola

Todas las recetas de:
Ver entrevista

Ingredientes:
Personas :

4
Tiempo de preparación :

15 min
Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 300 gr de zanahoria
  • 60 gr de avellanas
  • 100 gr de col lombarda
  • 10 gr de algas agar-agar
  • Germinados verdes de mostaza
  • 90 gr de tomates deshidratados
  • 45 ml de agua de mar
  • 45 ml de agua de remojar los tomates
  • 6 gr de ajo
  • 140 gr de manzana
  • 20 ml de aceite
Preparación
  1. Pelar las zanahorias y cortar en juliana, espolvorear con agua de mar para que no se oxiden.
  2. Remojar las algas agar-agar.
  3. Cortar la col lombarda a tiras muy finas.
  4. Picar las avellanas.
  5. Escurrir las algas.

Para la salsa:

  1. Remojar los tomates, reservar unos pocos para adornar la ensalada.
  2. Pelar el ajo y la manzana.
  3. Colocar todos los ingredientes en una batidora y triturar hasta conseguir una crema fina.

Presentación:

  1. En un plato coloca la zanahoria mezclada con la col lombarda.
  2. Colocar encima las algas, los tomates y los germinados.

Información adicional

Personas :

4
Tiempo de preparación :

15 min
Dificultad :

Fácil

También te recomendamos…