Costillar de cordero asado a las finas hierbas

Descripción

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• 4 costillares de cordero
• 200 g de cuscús
• 1 manojo de cilantro
• 2 cucharadas de miel
• Hierbas al gusto (tomillo, romero, salvia…)
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• sal

1. En un recipiente mezclamos una cucharada de aceite de oliva con la miel, el ajo picado muy fino y las hierbas aromáticas. Cubrimos los costillares de cordero con esta mezcla y asamos al horno durante 20 minutos a 190ºC hasta que el cordero esté bien dorado.
2. Mientras tanto, hidratamos el cuscús cubriéndolo ligeramente con agua o caldo de verduras.
3. Una vez hidratado, picamos el cilantro y mezclamos añadiendo una pizca de sal en escamas al cuscús.
4. Calentamos al horno o salteamos con una nuez de mantequilla. Servimos el cordero asado sobre el cuscús.

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