Recuerdos de primavera en cada bocada

Categorías: , , , , , , , , , ,
Iker Erauzkin

Todas las recetas de:
Ver entrevista

Ingredientes:

Descripción

This post is also available in: Inglés

Ingredientes
  • 1 lata de ostras
  • 100 gr de mezcla de lechugas
  • 1 bandeja brotes de cebollino
  • 1 bandeja de flores de saúco
  • 2 tomates rojos de rama
  • Pétalos de rosa
  • Aceite de oliva
  • 4 hojas de pasta filo
  • 1 nuez de mantequilla
Preparación
  1. Cortamos la pasta filo en rectángulos de 4x8cm, pintamos cada coca con mantequilla derretida y horneamos a 180ºC durante 3-4 minutos hasta que la pasta quede bien dorada. Dejamos enfriar y reservamos.
  2. Sobre las cocas crujientes disponemos unos gajos de tomate pelados y sin pepitas, sobre el tomate unas hojas de lechuga, unos brotes y germinados y los pétalos de rosa y saúco.
  3. Pintamos las ostras con aceite de oliva y servimos sobre la coca crujiente.