Personas :

4

Tiempo de preparación :

40 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes

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  • 400 gr de calabaza
  • 1 cebolla tierna
  • 1/2 taza de quinoa cocida
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda de pipas de calabaza
  • 1 aguacate
  • 1 remolacha
  • Rabanitos
  • Cilantro
  • Brotes de hojas verdes
  • Germinado de alfalfa
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal marina
Preparación
  1. Pelar y cortar la calabaza en dados y cocerla al vapor. Cortar la cebolla en trocitos pequeños.
  2. Saltear la cebolla y el diente de ajo fileteado en una sartén. Incorporar la calabaza, la quinoa y las pipas de calabaza tostadas ligeramente. Añadir sal
  3. Mezclar bien y dejar reposar 15 minutos.
  4.  Cuando esté a temperatura ambiente, darle forma de hamburguesa.
  5. Cocinarlas a la plancha o sartén y servirlas en un bowl con aguacate cortado en láminas finas junto a la remolacha, rabanitos, un poco de cilantro , los brotes de alfalfa u otro germinado y un puñado de brotes verdes.
  6. Acompañar con un hummus o paté vegetal.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

40 min

Dificultad :

Fácil

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