Bonito con crema de patata y tomate

Descripción

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1. En una cazuela con agua cuece la patata hasta que quede tierna, pélala y tritúrala con la nata liquida. Reserva la crema obtenida.
2. En una cazuela rehoga la cebolla y el pimiento verde, cuando se ablanden añade el tomate frito y deja que se cueza a fuego lento durante unos 10 minutos. Reserva.
3. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal marca el bonito limpio de espinas.
4. Mientras tanto prepara un sofrito con el ajo tierno cortado en finas rodajas. sirve la crema de patata en el centro del plato, añade una cucharada de tomate frito y dispón el bonito sobre las salsas, cubre todo con un par de cucharadas del sofrito de ajo tierno y perejil picado.

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