Sabor peruano

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Mathieu Porcher

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Personas :

4
Tiempo de preparación :

25min
Tiempo de maceración :

12h
Dificultad :

Fácil

Descripción

Este pincho está delicioso pero si quieren hacer algo exquisito, ásenlos en una BBQ de carbón…
Ingredientes
  • 800 gr de corazón de ternera
  • 30 gr de ají mirasol
  • 50 gr de ají panca
  • 1 cdita de ajo molido
  • 2 cdas de vinagre de vino tinto
  • 3 buenas pizcas de orégano seco
  • 1 cdita de comino molido(a mi me gusta reemplazarlo por alcaravea)
  • Sal
Preparación
  1. Retirar toda la grasa del corazón y cortarlo en rectángulos de 1/2cm por 5cm.
  2. Mezclar bien todos los ingredientes y marinar el corazón dentro. Dejar reposar una noche en nevera.
  3. Ensartar 3 o 4 trozos de corazón a lo largo en un pincho de bambú. Repetir la operación hasta termina la carne.
  4. Una vez las brochetas montadas, cocinarlas en una sartén bien caliente con un poco de aceite.
  5. Se puede acompañar de una salsa huancaína o huacatai, unas buenas papas asadas y unos granos de choclo cocido (maíz blanco gordo).
No presione los pinchos ya que los secaría.

 

Información adicional

Personas :

4
Tiempo de preparación :

25min
Tiempo de maceración :

Dificultad :

Fácil

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