Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 300 gr de pechuga de pollo
  • 1 ¼  taza de arroz basmati o jazmín
  • 1 cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • Pizca de jengibre fresco
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 cda de pasta de curry rojo
  • 1 lata de leche de coco
  • ½ taza de agua o caldo
  • Albahaca fresca
  • Comino negro (opcional)
  • Aceite de girasol
  • Sal
Preparación
  1. Cortar la cebolla en dados pequeños, rehogarla en una sartén grande con un poco de aceite. Añadir el pimiento rojo cortado en dados pequeños. Añadir una pizca de sal y remover unos 5 minutos. Incorporar el ajo y el jengibre, saltear unos minutos.
  2. Añadir la pasta de curry y mezclar bien durante un par de minutos. Incorporar el pollo a dados y marcarlo.
  3. Incorporar la mitad de la leche de coco y cocinar durante 10 minutos , incorporando según preferencia, más leche de coco o solo el caldo o el agua para cubrir la preparación.
  4. Hervir en un cazo grande el arroz con una pizca de sal. Escurrir y reservar.
  5. Retirar en curry del fuego y darle un toque de tamari o vinagre de arroz si se desea.
  6. Servir con el arroz, hojas de albahaca y sésamo negro

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Red curry con pollo y salsa de cacahuetes”