Personas :

8

Tiempo de preparación :

1h

Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes

Para la masa:

  • 110 gr de mantequilla pomada
  • 116 gr de parmesano en polvo
  • 25 gr de almendra en polvo
  • 116 gr de harina de fuerza
  • 4 gr de sal fina

Para la masa líquida:

  • 200 ml de leche
  • 270 gr de huevo
  • 4 gr de sal fina
  • 2 gr de pimienta blanca
  • 2 gr de nuez moscada molida

Para el relleno:

  • 300 gr de setas
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 100 gr de gambas
  • 80 gr de queso manchego rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación

Para la masa de la quiche: 

  1. Mezclar en la batidora la harina, el parmesano, la almendra en polvo y la sal. Añadir la mantequilla pomada. Cuando tengáis la masa, dejar reposar en la nevera mínimo 1 hora y tapado con papel film.
  2. Estirar la masa con un rodillo de pastelería y dejar unos 3 mm de grosor. Forrar con la masa un molde de 29 cm de diámetro y unos 4 cm de altura.

Para la masa líquida:

  1. Mezclar los huevos con una batidora manual y añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada. Incorporar la leche.

Para el relleno: 

  1. Saltear las setas en una sartén con un poco de aceite de oliva y salpimentar. Escurrirlos.
  2. Saltear las gambas y escurrirlas sobre papel absorbente.
  3. Llenar el molde dónde tenéis la masa de la quiche con el relleno. Poner las setas, después las gambas, y finalmente el queso manchego rallado. Acabar de rellenar con masa líquida.
  4. Hornear la quiche a 160ºC durante 55 minutos.

Información adicional

Personas :

8

Tiempo de preparación :

1h

Dificultad :

Fácil

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